Resep Sop Kepala Kambing

Sop Kepala Kambing adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Dengan bumbu yang kuat dan daging yang lembut, sop ini bisa menjadi pilihan istimewa untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Berikut adalah resep untuk membuat Sop Kepala Kambing yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor kepala kambing (potong-potong sesuai selera, bersihkan)
• 1 liter air
• 3 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• 2 cm kunyit (memarkan)
• 1 sendok teh ketumbar (haluskan)
• 1 sendok teh jintan (haluskan)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang bombay (cincang halus)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 buah cabai merah besar (haluskan, sesuai selera pedas)
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula (sesuaikan dengan selera)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah wortel (potong dadu)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk menambah kesegaran)
• Daun ketumbar segar (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Rebus Kepala Kambing:

   • Dalam panci besar, didihkan air. Masukkan potongan kepala kambing dan rebus selama 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air bersih. Ini membantu menghilangkan kotoran dan darah yang menempel.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan (cabai merah, ketumbar, jintan, merica, lengkuas, jahe, kunyit) ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.

3. Masak Sop:

   • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi potongan kepala kambing. Aduk rata.
   • Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Tuangkan air dan didihkan.
   • Kecilkan api dan masak sop dengan api kecil selama sekitar 1-2 jam hingga daging kambing empuk dan kuahnya berasa enak.

4. Tambahkan Sayuran:

   • Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak hingga sayuran empuk.

5. Finishing:

   • Cicipi sop, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis jika diperlukan.
   • Taburi daun bawang dan daun ketumbar segar di atas sop sebelum disajikan.

6. Sajikan:

   • Sajikan sop kepala kambing dalam mangkuk hangat. Nikmati dengan nasi putih atau roti.

Selamat mencoba resep Sop Kepala Kambing ini! Semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga Anda.