Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan bahan utama berupa potongan daging kambing yang dimasak dengan kuah santan, tongseng kambing menggugah selera dan memberikan sensasi rasa yang begitu nikmat. Berikut adalah resep dan cara membuat tongseng kambing yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 buah kentang, potong-potong
- 150 gram kacang buncis, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan Daging Kambing: Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
-
Tambahkan Serai, Daun Jeruk, dan Daun Salam: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
-
Tuangkan Santan dan Masak Dengan Air: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Biarkan hingga daging empuk dan kuah mengental.
-
Masukkan Kentang dan Kacang Buncis: Setelah daging empuk, tambahkan potongan kentang dan kacang buncis. Biarkan hingga sayuran matang dan meresap dengan baik.
-
Tambahkan Kecap Manis, Garam, dan Gula: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cek rasa.
-
Sajikan: Angkat tongseng kambing dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi hangat.
Tongseng kambing siap dinikmati. Hidangan yang kaya rasa ini akan memberikan kehangatan dan kelezatan pada waktu makan Anda. Selamat mencoba membuat tongseng kambing di rumah dan rasakan sensasi cita rasa yang autentik dari masakan Indonesia!