Tulang iga, terutama yang dimasak dalam hidangan seperti sop iga, iga bakar, atau gulai iga, bukan hanya enak dan menggugah selera, tapi juga menyimpan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Di balik rasa gurih dan dagingnya yang lembut, ternyata bagian tulang ini kaya akan zat gizi yang dibutuhkan tubuh.
Apa yang Terkandung di Dalam Tulang Iga?
Tulang iga mengandung kolagen, protein, kalsium, fosfor, gelatin, dan mineral penting lainnya. Saat dimasak dalam waktu lama, seperti dalam sup atau kaldu, zat-zat gizi tersebut keluar dan larut ke dalam masakan membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi tinggi.
Manfaat Memakan Tulang Iga bagi Kesehatan
1. Menjaga Kesehatan Sendi
Kaldu dari tulang iga kaya akan glukosamin dan kondroitin, dua zat yang mendukung kesehatan sendi dan membantu mencegah nyeri sendi atau radang sendi (arthritis).
2. Memperkuat Tulang dan Gigi
Tulang iga mengandung kalsium dan fosfor, mineral penting untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis, terutama pada lansia.
3. Sumber Kolagen untuk Kulit dan Rambut
Kaldu tulang iga mengandung kolagen alami yang baik untuk menjaga elastisitas kulit, mempercepat penyembuhan luka, serta menguatkan rambut dan kuku.
4. Meningkatkan Sistem Imun
Gelatin dan asam amino yang terkandung dalam tulang iga seperti glutamin, arginin, dan prolin, bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
5. Menyehatkan Pencernaan
Gelatin dari tulang iga membantu menjaga lapisan lambung dan usus, serta dapat memperbaiki masalah pencernaan seperti perut kembung atau sindrom usus bocor (leaky gut).
Tips Mengonsumsi Tulang Iga Secara Sehat:
– Masak tulang iga dengan cara direbus atau dikukus, bukan selalu digoreng, untuk menjaga kandungan gizinya tetap optimal.
– Hindari konsumsi berlebihan karena lemak jenuh dari daging bisa memicu kolesterol tinggi.
– Pilih tulang iga yang segar dan bersih dari lemak berlebihan.
– Saat makan, manfaatkan kaldu atau sari dari tulangnya, karena di situlah banyak zat bergizi terkandung.
Kesimpulan
Tulang iga bukan hanya bagian yang lezat dari hewan ternak, tapi juga menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan jika diolah dan dikonsumsi dengan tepat. Dengan kandungan kolagen, kalsium, dan zat penting lainnya, tulang iga bisa menjadi tambahan gizi yang mendukung tulang kuat, kulit sehat, dan tubuh bertenaga